I Sigilli di Qualità DOP-IGP-STG
Il sistema delle Indicazioni Geografiche dell’Unione europea protegge i nomi di prodotti provenienti da regioni specifiche e che possiedono qualità peculiari o godono di una reputazione legata al territorio di produzione.
Le differenze fra DOP e IGP sono dovute principalmente alla quantità di materie prime del prodotto che devono provenire dalla zona o alla misura in cui il processo di produzione deve aver luogo nella regione specifica.
Le Indicazioni Geografiche comprendono:
DOP – Denominazione di Origine Protetta (prodotti agricoli, alimentari e vini)
IGP – Indicazione Geografica Protetta (prodotti agricoli, alimentari e vini)
STG – Specialità Tradizionale Garantita (prodotti alimentari)
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
I nomi di prodotti registrati come DOP sono quelli che hanno legami più forti con il luogo dal quale provengono.
- Prodotti: prodotti agricoli, alimentari e vini.
- Specifiche: ogni parte del processo di produzione, trasformazione e preparazione deve avvenire nella regione specifica.
- Etichetta: obbligatoria per i prodotti alimentari e agricoli, opzionale per i vini.
Indicazione Geografica Protetta (IGP)
L’IGP sottolinea la relazione fra la regione geografica specifica e il nome del prodotto, quando una qualità specifica, una determinata reputazione o un’altra caratteristica particolare sono essenzialmente attribuibili all’origine geografica.
- Prodotti: prodotti agricoli, alimentari e vini.
- Specifiche: per la maggior parte dei prodotti, nella regione deve aver luogo almeno una delle fasi di produzione, lavorazione o preparazione.
- Etichetta: opzionale per tutti i prodotti.
Di recente, con l’entrata in vigore (16 novembre 2023) del regolamento relativo alla protezione delle IG per i prodotti artigianali e industriali (non agricoli), anche questi ultimi possono beneficiare della protezione, e del sigillo IGP, dell’Unione europea.
Specialità Tradizionale Garantita (STG)
Ai nomi protetti sopra indicati, occorre poi aggiungere la Specialità Tradizionale Garantita (STG), che evidenzia aspetti tradizionali, quali il modo in cui il prodotto viene ottenuto o la sua composizione, senza essere collegata a una zona geografica specifica.
Un prodotto registrato come STG ne protegge il nome da falsificazioni e abusi