{"id":413,"date":"2025-04-22T20:51:40","date_gmt":"2025-04-22T18:51:40","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.metrixcommunication.it\/aecis\/?page_id=413"},"modified":"2026-05-06T13:54:58","modified_gmt":"2026-05-06T11:54:58","slug":"presentazione-progetto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.aecis.it\/en\/presentazione-progetto\/","title":{"rendered":"Project Presentation"},"content":{"rendered":"\t\t
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Presentazione del Progetto<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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I CONSORZI DI TUTELA, PROTAGONISTI VERSO
SISTEMI ALIMENTARI SOSTENIBILI<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cogliere la sfida della transizione verso sistemi alimentari sostenibili \u00e8 tra le missioni strategiche che il settore agroalimentare \u00e8 chiamato ad intraprendere, con il contributo decisivo dei consumatori, in un nuovo millennio che ha esordito all\u2019insegna di cambiamenti repentini dettati, in primo luogo, dall\u2019affermarsi di una rinnovata consapevolezza: il soddisfacimento dei bisogni attuali dell\u2019umanit\u00e0 non pu\u00f2 e non deve compromettere la possibilit\u00e0 di assicurare adeguato benessere alle generazioni future.<\/p>

Ma \u00e8 anche il principio ispiratore del progetto finanziato dal Ministero dell\u2019Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste (MASAF), che l\u2019Associazione AECIS<\/strong> (acronimo di Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilit\u00e0<\/strong>) – costituita dai Consorzi di Tutela dei formaggi DOP Provolone Valpadana, Piave e Casciotta di Urbino<\/strong> – si propone di cogliere ideando e realizzando una serie di iniziative a carattere divulgativo, formativo, scientifico, rivolte ad un target ampio e diversificato<\/strong>, focalizzate sul legame solido tra lo sviluppo del sistema dei regimi di qualit\u00e0 europei e la naturale inclinazione delle filiere agroalimentari certificate ad implementare principi e pratiche quotidiane di sostenibilit\u00e0, gi\u00e0 implicitamente iscritte nel DNA delle produzioni tipiche locali.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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In quest\u2019ottica, AECIS ha in programma di organizzare una serie di incontri che analizzino in profondit\u00e0 la relazione, sempre pi\u00f9 stretta, tra evoluzione e crescita dei prodotti DOP e capacit\u00e0 degli operatori delle filiere produttive di perseguire obiettivi predefiniti legati alle tre dimensioni della sostenibilit\u00e0 (sociale-ambientale-economica). I relatori analizzeranno i punti di forza delle denominazioni e del loro contributo alla sostenibilit\u00e0, illustrando esperienze di realt\u00e0 che hanno adottato modelli di comportamento virtuosi, trasferibili, con successo, alla filiera dei prodotti a Indicazione Geografica, nell\u2019ottica di una sua crescita solida e duratura.<\/p>

L\u2019Associazione Europea Cultura Innovazione Sostenibilit\u00e0 ritiene altres\u00ec che, in un\u2019epoca di eccesso di comunicazione in cui trovano spazio molte fake news<\/em>, una corretta operazione di educazione ed informazione rivolta al grande pubblico non possa che avvalersi di una pluralit\u00e0 di fonti la cui attendibilit\u00e0 deve essere scrupolosamente verificata. Questo per evitare che l\u2019ormai abusato concetto di sostenibilit\u00e0 venga banalizzato e, conseguentemente, \u201csvuotato\u201d del suo significato pi\u00f9 profondo. Da qui l\u2019esigenza di strutturare un\u2019opera di sistematica divulgazione, selezionando e proponendo in maniera organizzata, attraverso un sito web istituzionale dell\u2019Associazione (AECIS.it), contenuti basati su dati ed informazioni da fonti affidabili, che accolga: estratti di ricerche scientifiche che mettano in correlazione Indicazioni Geografiche e sostenibilit\u00e0; esempi di buone pratiche sostenibili (economiche, sociali, ambientali) messe in atto da singoli operatori o da intere filiere produttive; un osservatorio su standard o schemi di certificazione della sostenibilit\u00e0 da cui i distretti produttivi dei prodotti a IG possano mutuare iniziative potenzialmente adattabili al comparto; deliberazioni da parte di Istituzioni su assetti legislativi e politiche da implementare, o da parte di Enti accreditati in merito all\u2019adozione di norme che regolamentano gli indicatori della sostenibilit\u00e0. Il materiale, organizzato in rubriche e sottoposto a periodici aggiornamenti, sar\u00e0 tradotto in lingua inglese al fine di poter raggiungere un pubblico potenzialmente ampio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Alle attivit\u00e0 di informazione, AECIS intende inoltre affiancare un programma di formazione rivolto ad operatori della ristorazione e pubblico generico, con appuntamenti mirati che si propongono di condurre i partecipanti alla scoperta dei principali standard e pertanto dei requisiti a cui i produttori debbano conformarsi per ottenere un\u2019ulteriore certificazione di parte terza (oltre alla DOP), visibile al consumatore grazie all\u2019apposizione di un marchio sui prodotti collocati sul mercato a garanzia degli obiettivi di sostenibilit\u00e0 raggiunti. L\u2019azione formativa si propone, tra l\u2019altro, di stimolare un maggiore consumo o utilizzo dei prodotti ad Indicazione Geografica nelle ricette, \u201cportatori sani\u201d di principi e pratiche proprie della sostenibilit\u00e0.<\/p>

A questo proposito, AECIS ha tra l\u2019altro ideato un progetto formativo audiovisivo volto a sviluppare le conoscenze dei partecipanti sui temi della sostenibilit\u00e0 e valorizzazione delle Indicazioni Geografiche casearie<\/strong>. Il progetto prevede la realizzazione di video-lezioni formative (distribuite attraverso la piattaforma certificata di e-learning Cisco Webex), sotto la direzione di esperti di comprovata e riconosciuta competenza e con la presenza di rappresentanti dei Consorzi aderenti ad AECIS, ciascuna articolata in due momenti distinti e complementari: un approfondimento teorico, attraverso l\u2019esposizione di contenuti, tramite slide, che illustrano i concetti cardine sui quali si fonda il progetto stesso (in particolare il legame tra IG e sostenibilit\u00e0); un\u2019applicazione pratica gastronomica, che vede la partecipazione di uno chef impegnato a realizzare ricette utilizzando i formaggi legati ai Consorzi promotori di AECIS, con l\u2019obiettivo di valorizzare i prodotti DOP nella loro versatilit\u00e0 culinaria, comunicare il legame tra qualit\u00e0 certificata e sostenibilit\u00e0, rafforzare il posizionamento dei medesimi prodotti presso operatori e consumatori. Le video-lezioni prenderanno avvio con la presentazione degli obiettivi e dei contenuti del progetto formativo, e col trasferire ai discenti, in primo luogo, concetti fondamentali sviluppati nel corso dei diversi appuntamenti (sostenibilit\u00e0, certificazione, competitivit\u00e0 e valorizzazione territoriale), inquadrando altres\u00ec il ruolo delle filiere lattiero-casearie DOP nel contesto agroalimentare europeo. In un secondo \u201cstep\u201d verranno approfondite le politiche e strategie elaborate dall\u2019Unione europea per favorire la transizione verde (Green Deal, Farm to Fork, Biodiversit\u00e0 2030), che costituiscono la cornice di un quadro europeo della sostenibilit\u00e0 agroalimentare, analizzando altres\u00ec i tre pilastri della sostenibilit\u00e0 (ambientale, sociale ed economica) e la loro traduzione nelle dinamiche gestionali aziendali degli operatori della qualit\u00e0 certificata. Questo approccio divulgativo condurr\u00e0 i partecipanti a comprendere il contributo che le produzioni a IG forniscono alla tutela del territorio, alla biodiversit\u00e0, alla coesione sociale e alla competitivit\u00e0 economica. La sostenibilit\u00e0, tuttavia, non pu\u00f2 restare relegata alla mera enunciazione di concetti filosofici o astratti, in quanto occorre calarla in una realt\u00e0 fatta di pratiche sul campo, indici, obiettivi e risultati misurabili. A questo proposito, le video-lezioni offriranno ai discenti una panoramica ed un\u2019analisi comparativa dei principali schemi di certificazione esistenti (o comunque adattabili al settore IG), con focus su indicatori misurabili e verificabili da enti terzi, che necessitano l\u2019integrazione di sistemi di gestione della sostenibilit\u00e0 nelle dinamiche aziendali. Una lezione, in particolare, sar\u00e0 dedicata al benessere animale nei sistemi di allevamento, tematica sotto osservazione crescente da parte di stakeholder, Istituzioni e cittadini-consumatori, ma anche un\u2019opportunit\u00e0 per il settore zootecnico e agroalimentare a Indicazione Geografica di rafforzare la reputazione delle relative produzioni, grazie alla diffusa implementazione di standard di sostenibilit\u00e0 in questo ambito. Nell\u2019ultima parte, il programma formativo verter\u00e0 sulla comunicazione al consumatore e sulla valorizzazione dei marchi collettivi, analizzando aspetti che hanno a che vedere con la trasparenza informativa, il posizionamento di mercato e la prevenzione del greenwashing<\/em>. Fondamentale sar\u00e0 altres\u00ec il confronto finale tra aziende agricole e produttrici, volto allo scambio di buone pratiche, alla definizione di obiettivi comuni e alla pianificazione di una strategia sostenibile integrata, nell\u2019ottica della costruzione di un percorso condiviso di filiera. Questo confronto si intreccer\u00e0 con il consuntivo dell\u2019intero percorso formativo, effettuato ripercorrendo sinteticamente i contenuti affrontati ed animando una riflessione sugli strumenti operativi emersi e sulle prospettive future per la sostenibilit\u00e0 delle produzioni DOP. In questa fase conclusiva del progetto formativo, AECIS intende dunque favorire la condivisione delle principali buone pratiche e indicazioni per lo sviluppo di strategie comuni tra Consorzi, imprese e territorio.<\/p>

Al fine di valutare meglio l\u2019attuale livello di conoscenza delle IG, dei claim<\/em> di sostenibilit\u00e0 e dei relativi elementi rappresentativi sul packaging di prodotto, l\u2019Associazione intende infine effettuare, uno studio quantitativo mirato, attraverso una survey<\/em> condotta sui consumatori<\/strong>. Partendo da una base di famiglie acquirenti di prodotti IG e sensibili ai suddetti claim, verr\u00e0 quindi somministrato, ad un numero rappresentativo di persone, un breve questionario attraverso apposite interviste. I risultati verranno elaborati in un report e fungeranno da base per capire quali linee andare a rafforzare nella comunicazione istituzionale di AECIS. Gli stessi risultati costituiranno il punto di partenza per un successivo approfondimento volto a fornire uno strumento di supporto alle aziende produttrici di prodotti a Indicazione Geografica. Questa seconda parte di studio, cercher\u00e0 di costruire delle proiezioni, sulla base dei desiderata dei consumatori, per dimostrare come l\u2019integrazione di politiche di sostenibilit\u00e0 in sistemi certificati ed in continua evoluzione – nella fattispecie le filiere a IG – possano portare beneficio economico sul lungo periodo all\u2019azienda primaria e di trasformazione, al contesto circostante in un\u2019ottica di sviluppo di una nuova economia sostenibile, senza per questo affievolire, anzi rafforzando, i principi cardine dei regimi europei di qualit\u00e0.<\/p>

Con le azioni progettuali sopra descritte, AECIS ritiene di far propri gli input che derivano dall\u2019Agenda 2030 dell\u2019ONU e dal Green Deal europeo con la strategia Farm to Fork, interpretando al meglio anche il ruolo centrale che il nuovo regolamento europeo sulle Indicazioni Geografiche (2024\/1143) ha assegnato ai Consorzi di Tutela, rafforzandone le prerogative in materia di sostenibilit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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